У меня нечищенные вот так выглядят :

Потом уже процесс .....

Саша, а коптилка самоделка или покупной?
Я обожаю копченую рыбу, вот с коптилкой беда. Магазинные покупаешь, а они одноразовые.

Артур - покупная , в Метро и прочих Ашанах 260-300 рублей .
Мне такой на год-два хватает , потом прогорает дно .
Есть из нержавейки , но она уже значительно дороже (((

То Ковалев А:
Шикарный улов!

То Boyarin:
Рецепт прост
почистить, выпотрошить, посолить, поперчить по вкусу, внутрь лук с петрушкой, порезать помидоры кружочками. На противень бумага для выпечки - помидоры - рыба - помидоры -ещё поперчить - укрыть бумагой (нижний и верхний лист бумаги скрепляю степлером, нижний чтобы как корытце был, сок не вытечет) - 40 минут в духовке на 250 градусов - всё готово.
Даже холодная - супер!

Спасибо

Понял, спасибо.

Вчера для чистоты эксперимнта пожарил на оливковом масле, только присолив, рок-фиш комплект: зеленуху, барабульку, бычка, скопену и карася (съел в таком порядке). Зеленуха - очень вкусная рыбка, как и все остальные, если не брать в расчет нюансы в консистенции, то кроме барабульки, все рыбы примерно равнозначны, барабулька выделяется своеобразным ароматом. Готов поспорить скопена г/к - бомба:-)))

то maharius: Ну все ....пипец зеленухам

Кстати, кто будет в Анапе на тренировке 6-го сентября, предлагаю приготовить скорпен горячего копчения и размяться с пивом.
Коптилка, опилки, мангал,топливо и суетня со всей кухней с меня, рыбу ловим вместе.

Я с товарищами за!!!

Готов помочь с чисткой, рука уже набита

Заметано!
Удочки брать?

Обязательно

Классно!
А я пожарил на сковородке и немного закоптил.

бесплатный хостинг картинок

Мой первый опыт... рыбка (особенно хороша ставридка и барабулька), соль, много лука, лимон (выжать), молотый перец. Мариновать 1-2 часа...
Обязательное условие! Жарить и есть с пивом!

Супер!Обязательное условие наличие хорошей компании!

ставридку и смариду примерно на сутки пересыпаю солью с добавлением семян укропа, и рыбой резко не пахнет и вкус сладковатый, потом промываю и на бумагу в холодильник,
через сутки реально вкусно, кто любит малосол, или можно подвялить дальше кому пожетсче типа вобла

спички не солятся, они так похвастаться размером рыбки

Гена,ты пока всю Сибирь не накормиш ставридосом не успокоишся?до какого состояния ты ее засушевал?у меня она просто больше 2-3дней не висит,съедаю нафиг.
Сегодня у нас на рынке продовали "петуха" кил на 5-6-за 1000р.кг.

На южном тоже лежит, кило-полтора.

Да здесь Я, здесь

мне бубырик вяленый очень нравиться,впрочем как и всякая морская рыба.вот только долго держать в готовом виде его не стоит,душок неприятный появляется.

Он жирный и до состояния "воблы" не дубеет, или не успевает и съедается в подветренном состоянии, а так завялил, проветрил пару дней и в морозилку. Я при засолке рыбы всегда добавляю семена укропа в соль, он отбивает резкий запах рыбы и вкус какой то более ... мягкий..., не приторный ...(не могу описать) или типа того становится, короче вкуснее на мой взгляд.

А я и забыл фоткнуть сегодняшний улов, вот и пишу теперь сюда

вот такой вот ужин! Всем доброго вечера и приятного аппетита!!

без слов...